FraiseIII

苺のショートケーキをグラスの中で組み立て直したような「苺のショートケーキパフェ」は、FraiseIIIを訪れるならまず目に留めたい一品。北海道産生クリームやバニラアイス、国産苺、自家製スポンジ、カスタードクリーム、苺ピューレを重ね、仕上げには梅と大葉ジュレも。実際にこのパフェを味わった人からは、たっぷりのクリームがふわふわで軽く、ショートケーキを食べているようだったという感想があり、大葉ジュレもクリームに合う爽やかなアクセントとして印象に残ったそう。華やかな苺とクリームを楽しみつつ、食べ進めるほど梅や大葉の風味が加わる構成で、ひと口ごとの変化を追いたい人にも。

ケーキを選ぶなら「フレーズのふわとろシフォンケーキ」も候補に。いちごかクッキーから選べ、メニューでは卵白と3種のオイルで焼いたシフォンに半立ての生クリームを添えると紹介されています。クッキーのシフォンを食べた人は、ケーキのしっとり感やクッキーの食感、たっぷりでも重くないクリームを楽しんだとのこと。ドリンクは、パフェやクリームに合わせるならホットのアールグレイ、苺の彩りをそろえるなら苺ラテや苺ソーダという選び方も。

三軒茶屋のビル3階にあり、イートインのほか予約も可能。カフェの時間にも、食事のあとに甘いものを楽しみたい夜にも、パフェを主役に一杯のお茶やドリンクを添えて過ごせます。